土豆是最家常不过的一种蔬菜，好保存还经济实惠。做法还可以多种多样，特受人欢迎，也是家里最爱备用的一种蔬菜。这次创意软榨土豆片，不是那种炸的酥黄焦香的图片，是自己创意用鸡蛋液加辣椒粉和孜然粉再粘上面包糠一起炸的，外脆香里软嫩，很有烧烤味道的。

土豆又叫马铃薯，可健脾胃，具通肠功能，能排解体内残留的化学药物，多吃可增强解毒功能。土豆分黄肉及白肉两种，黄的较粉，白的较甜。购买薯仔时，勿选长出嫩芽的，因长芽的地方含有毒素，而肉色变成深灰或有黑斑的，多是冻伤或坏了，均不宜进食。

主料：土豆

辅料：植物油、盐、面粉、鸡蛋、面包糠、孜然粉、辣椒粉

做法：1、把土豆洗净去皮切片，把鸡蛋打散，充分拌均匀，加盐、辣椒粉、孜然粉充分拌均匀，

2、取一块土豆片放入蛋液中两面沾满，在面粉里两面都裹均匀，再次在蛋液里两面都均匀裹住，再粘上面粉，再次粘上蛋液，再放进面包糠里两面都粘满面包糠，在静止一会

3 、热锅凉油，油热6成，加入土豆片，炸至两面金黄，捞出沥油即可

小贴士

喜欢吃甜味的，就加白糖

最后一次粘面包糠，轻拍土豆片，静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落